Говядина - Beef
| Beef | Говядина | ||
| 1000 | Side of beef | 1000 | Говяжья полутуша |
| 1001 | Hindquarter, flank on | 1001 | Задняя четверть с пашиной и завитком |
| 1002 | Forequarter, short cut | 1002 | Передняя четверть без пашины |
| 1003 | Pistola hindquarter with part boneless flank | 1003 | Задняя четверть с частью пашины |
| 1200 | Forequarter, less rib plus hindquarter flank | 1200 | Передняя четверть с пашиной |
| 1201 | Brisket | 1201 | Грудинка с пашиной |
| 1202 | Chuck and blade | 1202 | Лопаточная часть и грудинка |
| 1203 | Flank | 1203 | Пашина |
| 1204 | Brisket and flat ribs | 1204 | Грудинка |
| 1205 | Flank, bone in, skirt in | 1205 | Пашина на кости |
| 1206 | Flank, boneless | 1206 | Пашина бескостная |
| 1207 | Skirt steak | 1207 | Мякоть пашины жилованная постная |
| 1208 | Skirt, boneless | 1208 | Покромка бескостная с реберно-брюшной части |
| 1100 | Pistola hindquarter | 1100 | Задняя четверть без пашины |
| 1110 | Top bit and rump without flank | 1110 | Кострец |
| 1120 | Sirloin and forerib including rump fillet | 1120 | Ростбиф на кости с филейной частью |
| 1130 | Fore rib | 1130 | Высокое ребро, антрекотная часть |
| 1140 | Silverside | 1140 | Наружная часть тазобедренного отруба |
| 1150 | Topside with cap | 1150 | Внутренняя часть тазобедренного отруба с горбушкой |
| 1160 | Rump, full cut | 1160 | Внутренняя часть тазобедренного отруба с горбушкой и хвостовой частью |
| 1170 | Thick flank | 1170 | Оковалок |
| 1180 | Shank, leg of beef, bone in | 1180 | Голяшка на кости |
| 1190 | Sliced bone in shank, leg of beef | 1190 | Голяшка порционная |
| 1141 | Silverside, less heel | 1141 | Наружная часть тозобедренного отруба с огузком, без подбедерка |
| 1142 | silverside heel | 1142 | Мякоть подбедерка |
| 1143 | Eye of round | 1143 | Огузок |
| 1144 | Silverside, less eye of round and heel | 1144 | Наружная часть тазобедренного отруба без огузка и подбедерка |
| 1150 | Topside with cap | 1150 | Внутренняя часть тазобедренного отруба с горбушкой |
| 1151 | Topside without cap | 1151 | Внутренняя часть тазобедренного отруба без горбушки |
| 1160 | Rump, full cut | 1160 | Верхняя часть тазобедренного отруба с горбушкой и хвостовой частью |
| 1161 | Cap of rump | 1161 | Горбушка верхней части тазобедренного отруба |
| 1162 | Rump tail | 1162 | Конец верхней части тазобедренного отруба |
| 1163 | Rump, centre cut | 1163 | Бифштексная часть верхней части тазобедренного отруба |
| 1121 | Striploin, boneless | 1121 | Ростбиф бескостный с горбушкой |
| 1122 | Striploin, boneless, topmuscle removed | 1122 | Ростбиф бескостный без горбушки |
| 1123 | Tenderloin, chain-on | 1123 | Филей с соединительной тканью |
| 1124 | Tenderloin | 1124 | Филей без соединительной ткани |
| 1131 | Ribeye, boneless | 1131 | Антрекотная часть |
| 1002 | Forequarter, short cut | 1002 | Передняя четверть без пашины |
| 1202 | Chuck and blade | 1202 | Толстый край с плечевой частью |
| 1220 | Brisket, bone-in | 1220 | Грудинка на кости |
| 1240 | Chuck, bone-in | 1240 | Толстый край на кости |
| 1250 | Plate, bone-in | 1250 | Тонкий край на кости |
| 1260 | Shoulder bone-in | 1260 | Лопаточная часть на кости |
| 1221 | Brisket, boneless | 1221 | Грудинка бескостная |
| 1241 | Chuck, bone-in | 1241 | Шейная часть и толстый крайна кости |
| 1261 | Neck and skin, boneless | 1261 | Лопаточная часть бескостная |
| 1262 | Chuck tenderloin | 1262 | Филей лопаточной части |
| 1263 | Shoulder clod, boneless | 1263 | Лопаточно-плечевая часть бескостная |
| 1264 | Blade, boneless | 1264 | Средняя часть лопатки бескостная |
| By-products | |||
| 1301 | Tail | 1301 | Хвост |
| 1302 | Thick skirt | 1302 | Толстая диафрагма |
| 1303 | Thin skirt | 1303 | Тонкая диафрагма |
| 1304 | Brain | 1304 | Мозги |
| 1305 | Heart | 1305 | Сердце |
| 1306 | Heart, trimmed | 1306 | Сердце зачищенное |
| 1307 | Tongue swiss cut | 1307 | Язык (Швейцарская разделка) |
| 1308 | Liver | 1308 | Печень |
| 1309 | Kidney | 1309 | Почки |
| 1310 | Tripe | 1310 | Рубец |
| 1311 | Spleen | 1311 | Селезенка |