Pork - Свинина
| Pork | Свинина | ||
| 2000 | Pork side | 2000 | Свиная полутуша со щековиной и без щековины |
| 2100 | Leg and chump incl. foot | 2100 | Окорок с бедром и ножкой |
| 2200 | Middle excl. chump, kidney and flair | 2200 | Средняя часть без бедра |
| 2300 | Shoulder | 2300 | Передняя часть с шеей и толстым ребром |
| 2101 | Silverside muscle | 2101 | Наружная часть окорока с бедром |
| 2102 | Chump | 2102 | Бедренная часть со шкуркой |
| 2103 | Topside muscle | 2103 | Внутренняя часть окорока |
| 2104 | Topside muscle without cap | 2104 | Внутренняя часть окорока без горбушки |
| 2105 | Thick flank muscle | 2105 | Оковалок |
| 2106 | Hindquarter hock | 2106 | Задний подбедерок |
| 2107 | Hindquarter hock | 2107 | Задний подбедерок со шкуркой - "гриль" |
| 2108 | Hindquarter hock, trimmed | 2108 | Задний подбедерок зачищенный - "гриль" |
| 2201 | Middle boneless | 2201 | Средняя часть бескостная |
| 2310 | Round cut shoulder, with spare rib | 2310 | Лопаточная часть с реберной костью |
| 2311 | Riblets | 2311 | Толстый край на кости |
| 2312 | Neck/spare rib, bone-in | 2312 | Шейная часть на кости |
| 2313 | Neck/spare rib, boneless | 2313 | Шейная часть бескостная |
| 2314 | Forequarter hock | 2314 | Рулька |
| 2315 | Round cut shoulder, without spare rib, shoulder rib and flank | 2315 | Лопаточная часть "теннис", круглая разделка |
| 2316 | Shoulder italian cut | 2316 | Лопаточная часть, итальянская разделка |
| 2317 | Shoulder dutch cut | 2317 | Лопаточная часть, голландская разделка |
| 2318 | Round cut shoulder, without spare rib, shoulder rib, flank and shank | 2318 | Лопаточная часть без рульки, бескостная, без шкурки и шпика |
| 2319 | Shoulder with spare rib and shank, boneless, rindless, defatted | 2319 | Лопаточная часть с рулькой, бескостная, зачищенная без шкурнки и шпика |
| 2320 | Shoulder without spare rib and shank, boneless, defatted | 2320 | Лопаточная часть без рульки, бескостная, без шкурки и шпика |
| 2400 | Pork leg with foot and rindles short loin, bone in without kidney | 2400 | Бедерная часть с ножкой и корейкой, разделка "бикини", корейка зачищена |
| 2401 | Pork leg with foot and chump | 2401 | Задний окорок с ножкой |
| 2402 | Pork leg with chump, round cut without foot | 2402 | Задний окорок с частью филея, "круглая гамбургская разделка" |
| 2403 | Pork leg "Parma cut" | 2403 | Задний окорок, "лармская разделка" |
| 2404 | Pork leg, "Lyonnaise cut" | 2404 | Задний окорок, "лионская разделка" |
| 2405 | Pork leg italian cut | 2405 | Задний окорок, итальянская разделка |
| 2406 | Pork leg boneless, rindless, defatted, with shank | 2406 | Задний окорок бескостный, без шкурки и шпика, с мясом подбедерка |
| 2407 | Pork leg boneless, rindless, defatted, without shank | 2407 | Задний окорок бескостный, без шкурки. шпика и мяса подбедерка |
| 2408 | Pork leg spanish without foot | 2408 | Задний окорок без ноги, испанская разделка |
| 2410 | Loin bone in, without neck | 2410 | Корейка без шейной части |
| 2411 | Loin ribs (narrow cut) | 2411 | Реберная часть корейки, узкая разделка |
| 2412 | Boneless loin with ribs, without neck, trimmed | 2412 | Корейка бескостная незачищенная |
| 2413 | Boneless loin, without neck, trimmed | 2413 | Корейка бескостная зачищенная |
| 2414 | Tenderloin | 2414 | Филей |
| 2415 | Tip of tenderloin | 2415 | Филей, верхняя часть |
| 2202 | Bone in belly including flank, ring on | 2202 | Грудинка на кости незачищенная, со шкуркой и подгрудком |
| 2203 | Bone in belly without flank, ring on | 2203 | Грудинка на кости незачищенная, со шкуркой, без подгрудка |
| 2204 | Square cut pork belly, single ribbed, rind on | 2204 | Грудинка со шкуркой, ребра удалены, край срезан |
| 2205 | Square cut pork belly, sheet ribbed, rindless | 2205 | Грудинка бескостная, без шкурки, реберная часть зачищенна, хрящи удалены (для куттеровки) |
| 2206 | Pork belly, spare ribs | 2206 | Ребра корейки и грудинки с межреберным мясом |
| 2207 | Pork belly flanks, rindless | 2207 | Подгрудок без шкуры |
| 2208 | Pork belly strips, rindless | 2208 | Подгрудок (обрезь грудинки) |
| 2501 | Neck fat, rindless | 2501 | Шейный шпик без шкурки |
| 2502 | Back fat, rindless | 2502 | Хребтовый шпик без шкурки |
| 2503 | Jowl without neckfat, rindless | 2503 | Щековина без шейного шпика, с контрольными надрезами |
| By-products | Субпродукты | ||
| 2601 | Brain | 2601 | Мозги |
| 2602 | Heart | 2602 | Сердце |
| 2603 | Liver | 2603 | Печень |
| 2604 | Kidneys | 2604 | Почки |
| 2605 | Tongue swiss cut | 2605 | Язык (швейцарская разделка) |
| 2606 | Spleen | 2606 | Селезенка |
| 2607 | Stomach | 2607 | Желудок |
| 2608 | Head without jowl | 2608 | Голова без щековины |
| 2609 | Feet | 2609 | Ножки |
| 2610 | Tails | 2610 | Хвост |
| Bacon | Беконные части | ||
| 2701 | Gammon | 2701 | Задний окорок |
| 2702 | Middle, bone-in | 2702 | Беконная часть на кости |
| 2703 | Middle, single ribbed | 2703 | Беконная часть, ребра удалены |
| 2704 | Back, rindless, single ribbed | 2704 | Корейка без шкурки, ребра удалены |
| 2705 | Steak, boneless | 2705 | Грудинка бескостная |